Vi sinh vật (micro-organisms) là những sinh vật nhỏ bé đến mức chỉ có thể thấy được chúng dưới kính hiển vi quang học hay kính hiển vi điện tử. Vi sinh vật gây ra rất nhiều bệnh hiểm nghèo cho người, cho gia súc, gia cầm. Tuy nhiên số vi sinh vật gây bệnh chỉ chiếm một phần rất nhỏ trong thế giới vi sinh vật. Từ xa xưa người ta đã biết ứng dụng các vi sinh vật có ích (tuy chưa hề biết tới sự tồn tại của chúng) để chế biến thực phẩm (nấu rượu, làm tương, mắm, nước mắm, giấm, sữa chua, chao, muối dưa, muối cà,…), ủ phân, ngâm vỏ cây lấy sợi, xếp ải đất, trồng luân canh với cây họ đậu…; hoặc sử dụng các biện pháp để ngăn chặn tác hại của vi sinh vật (như ướp muối thịt, cá, làm mứt, phơi khô củ cải, tôm, cá,…)
Tác giả:
Nguyễn Lân Dũng
Nhà xuất bản:
NXB Khoa học và Kỹ thuật
Kích thước:
19 x 27 cm
Số trang:
395
Ngày xuất bản:
03-2012
Loại bìa:
Bìa mềm
_nvme-lh.jpg?t=1679886723)
.jpg?t=1679711683)
_3qh3-ca.jpg?t=1679712936)
_ktqa-fg.jpg?t=1698903753)
_b1v0-70.jpg?t=1614311692)
